2021/01/20 12:17
無農薬ラム酒とオーガニックチョコレートで素材を楽しむ、お洒落バレンタイン
今年は新しいバレンタインを妄想しませんか。自分のために素材を楽しむ、贅沢で心地いい時間。休みの日のランチ後。いろいろ片付けた後、「さあリラックスするぞ」と日差しを浴びながら、仕事がある日にはできない楽しみを。休みなら好き放題してもいいんです。そんなとっておきの時間に、シンプルに素材を楽しむバレンタインで自分にご褒美。
今回その時間を演出してくれる相棒は無農薬ラム酒LAODIと、オーガニックチョコレートブランドのViVANI (ヴィヴァーニ)。世界3%の製法で無農薬さとうきびからつくられるクラフトラム酒と、素材にこだわり抜いた質の高いチョコレート。
LAODIはフランス発の世界でも3%しかない貴重な製法でラム酒づくりを行っています。原材料は自社農園で無農薬栽培されるさとうきび。そのさとうきびをすぐ絞り、新鮮なジュースのみでラム酒をつくります。そのため、さとうきび本来の柔らかな甘さ、そして葡萄のような上品なアロマが特徴です。
2006年にラオスで日本人とラオス人によって創業されました。まだまだ産業がないラオスで、世界へ通用するハイクオリティな産業を生み出し、持続的で上質なラム酒をつくる、ラオスでは数少ない企業です。彼らは小さな内陸国から世界を見据え、彼らにしかできない技術やテロワールで、世界の人々に究極のお酒を楽しんでもらうよう日々ラム酒づくりに挑んでいます。
ViVANIは2000年にスモールビジネスとして創業しましたが、現在は世界的ブランドへと成長しました。サステナブルさと芸術的喜びをチョコレートを通じて50か国もの国々へ届けています。文化、言語、志向が異なってもチョコレートは愛好家を結びつける分母のようなもの、と彼らの哲学では考えられています。
「アートはたくさんの言語で語られている。チョコレートもそれと同じだ。」
創業者のAndreas Meyerは、もともとパン職人で栄養士でもあります。彼は様々なオーガニックやフェアトレードの企業で働いた後、自身でEcofinia GmbHを立ち上げる決意をしました。
商品ラインナップはハイカカオとはじめとするチョコレートバーが15種類、ミルクなど甘さのあるチョコレートバーが19種類など、他にもたくさんの種類が用意されています。どのパッケージも全てこだわったデザインにプラスチックフリーパッケージにも力を入れています。
そんな世界的オーガニックチョコレートをLAODIとのマリアージュを選んだ理由はシンプルです。
「素材を活かすブランド」だから。
ViVANIもチョコレートを素材から愛し、こだわってつくっています。そして我々LAODIも無農薬さとうきびという素材を余すことなく存分に活かし、ラム酒にしました。そんな究極の2つだからこそ、プレミアムなマリアージュが体験できるはずだと。
今回LAODIとマリアージュするチョコレートはハイカカオから３選。第一弾のマリアージュはカカオ100%のチョコレートと２つの熟成ラム酒です。
【Superior Dark 100+ with cocoa nibs x LAODI】
今回LAODIとマリアージュするチョコレートはハイカカオから３選。第一弾のマリアージュはカカオ100%のチョコレートと２つの熟成ラム酒です。ドミニカ産有機カカオのフルーティーさが程よく味わえます。フランスの2021ベストオーガニックプロダクトのひとつにも選ばれています。
とことん贅沢に楽しむならエスブラウン
ロンドンの品評会で金賞を受賞した熟成スイートラム、S.Brown。究極のピュアカカオをしっかり口の中で感じたあと、エスブラウンのダークココアのような幸せな香りをまず楽しみます。そのあと、新鮮なさとうきびの甘さと2つの樽による複雑な味わいがピュアカカオと完璧なマリアージュを演出します。エスブラウンが優しくチョコレートの余韻を包み、あなたを味覚をとろけさせます。
シックな大人の味わいを楽しむならブラウン
質の高さを感じさせる舌触りのチョコレートを口の中で溶かしたあと、ブラウンの上品なレーズンのような樽香を鼻腔に誘導します。そして、口に含めば甘すぎない大人の後味を最後までお楽しみいただけます。控えめな甘さがお好きな方におすすめの組み合わせです。
いかがでしたか。カカオという素材を存分に楽しむマリアージュに無農薬クラフトラム酒で幸せなひととき。究極のシンプルこそが、贅沢の極みですよね。自分のとっておきなバレンタインにぜひ。
第二弾はカカオ92%のチョコレートとLAODIホワイトラム＆シュガーケーンとのちょっと優しいマリアージュをご紹介します。こちらも合わせて楽しみに。
